重播播放00:00/00:00正在直播00:00进入全屏50点击按住可拖动视频天气转凉，在寒冷的冬天吃上一顿热辣过瘾的火锅该是件多么幸福的事儿啊既可以取暖御寒，还能约上三五好友放松心情每每吃完，我们都会相互调侃，吃一顿火锅还收获了火锅色号的“口红”。

然而，你知道吗？麻辣火锅底料的主角——辣椒除了让我们吃起来十分过瘾外，竟然真的可以用来制作口红！

辣火锅图库版权图片，不授权转载辣椒能用来做口红，主要是辣椒红素在起作用辣椒红素是红辣椒中富含的一种天然的四萜类色素物质，分子式为C40H56O3辣椒的颜色主要由辣椒红素决定，因此，辣椒能用来做口红，完全是辣椒红素的功劳。

辣椒红素结构式图片来源：百度百科色素类物质层出不穷，为啥还要pick辣椒红素？可能有好奇的朋友想问，这么多种色素类原料，为什么还要使用辣椒红素制作口红呢？这是由于辣椒红素特有的三个优势**，辣椒红素可食用，人体安全性高。

涂抹上嘴唇的口红避免不了被我们吃掉一小部分，因此，口红中添加物的安全性便是需要考虑的**要素辣椒红素提取自食用辣椒，摄入到体内后可被氧化为辣椒酮代谢出体外同时，辣椒红素在体内的半衰期不到一天，而同样被用来制作色素的番茄红素半衰期可长达9天。

此外，辣椒红素的生物利用率能达到同样作为色素的β-胡萝卜素的约10倍由此可见，辣椒红素的人体安全性更高。

图库版权图片，不授权转载第二，辣椒红素的着色力佳不沾杯、不掉色、显色度高的口红往往更受市场追捧“色价”是评价天然色素的含量及其着色能力的重要指标实验测定的结果表明，辣椒红素的色价高出同类产品三倍，具有超强的“着色”能力。

第三，辣椒红素的抗氧化性和配方稳定性均较好研究者通过实验发现，经过辣椒红素喂养的患有高血脂症的小鼠，其肝脏中的谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶的活性以及丙二醛含量明显增高，总胆固醇含量明显降低。

这一结果表明辣椒红素具有一定的抗氧化性根据这一特性，将其用在口红制作中，则更利于保持配方的稳定性此外，也有研究表明辣椒红素在抗辐射、抗紫外线、抗炎等方面也具有突出表现。

图库版权图片，不授权转载02 含有辣椒红素的口红会辣嘴唇吗？问题来了，使用辣椒红素制作出来的口红会辣嘴唇吗？答案是不会！辣椒中决定辣味的成分为辣椒素，其又被称作辣椒碱，分子式为C18H27NO3虽然辣椒素与辣椒红素只有一字之差，但却是完全不同的两种物质。

人体内有辣椒素的受体，当辣椒素与受体接触并结合时，我们便会感知到“辣”。辣椒素的含量与辣椒辣度成正比，而辣椒红素只会影响辣椒的色泽。由此可见，含有辣椒红素的口红并不会有辣味，可以放心涂用。

图库版权图片，不授权转载03 辣椒红素还有哪些用处？其实，辣椒红素不但能用来制作口红，我们在日常生活中都能够看见它的身影由于色泽好、着色力强、稳定性好、无毒无害，因此，辣椒红素会被用做食品色素，添加在糖果、果冻等食品中。

根据其色泽鲜明的属性，科学家们利用其制作糖衣着色剂，用于儿童药物中，“妈妈再也不用担心我吃药会哭啦！”

图库版权图片，不授权转载结语原来，辣椒不仅可以用来制作火锅，还能“摇身一变”成为日常提气色神器——口红，不可不谓是“小辣椒，大作用”相信在未来，辣椒的衍生品会越来越丰富地存在于我们的生活之中参考文献：[1] 范三红, 王娇娇, 李佳妮,等. 辣椒红色素和辣椒碱体内抗氧化活性及降血脂功能. 食品科学, 2021.

[2] 黎智华, 王恬. 辣椒红素的生物利用度,生理功能及机制研究进展. 食品科学, 2020, 41(11):8.[3] 李甜甜, 王飞, 权乔凤,等. 不同预处理工艺对辣椒红素得率及色价的影响[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(20):9.

[4] 张嘉园, 辛鑫, 邢泽农, 刘亚忠, & 李秋孝. (2019). 辣椒红素相关研究进展. 现代农业科技(12), 2.出品｜科普中国作者｜石雾遥监制｜中国科普博览选送单位：中国科学院计算机信息网络中心

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